フランス版ミシュランガイドで星を獲得した日本人シェフのお店の中から、この記事ではパリのお店をまとめました。
目次
- ミシュラン２つ星
- ミシュラン１つ星
- ☆ ERH（エール）北村啓太シェフ
- ☆ Accents Table Bourse（アクタンターブルブルス）杉山あゆみシェフ
- ☆ Alliance（アリアンス）大宮敏孝シェフ
- ☆ Sola（ソラ）鍋多光介シェフ
- ☆ Yoshinori（ヨシノリ）守江慶智シェフ
- ☆ ES（エス）本城昂結稀シェフ
- ☆ Nakatani（ナカタニ）中谷慎祐シェフ
- ☆ Pertinence（ペルティナンス）内藤隆乃介シェフ
- ☆ Abri（アブリ）沖山克昭シェフ
- ☆ Automne（オトヌ）秋重信行シェフ
- ☆ Virtus（ヴィルトゥス）神崎千帆シェフ
- ☆ Montée（モンテ）滑浦高行シェフ
- ☆ Neige d’Été（ネージュエテ）西英樹シェフ
- ☆ Pilgrim（ピルグリム）齋藤照允シェフ
- ☆ Étude（エチュード）山岸啓介シェフ
- ☆ L’Archeste（ラルケスト）伊藤良明シェフ
- ☆ Pages（パージュ）手島竜司シェフ
- ☆ Ken Kawasaki（ケンカワサキ）川崎健シェフ
ミシュラン２つ星
２つ星を獲得したお店は２店舗あったのですが、佐藤伸一シェフはお店を新しくしたということで、今は星なしになっています。
☆☆ Passage53(パッサージュ53)佐藤伸一シェフ 閉店
2019年1月に閉店し、新しいお店「La Table du 53」という以前よりもカジュアルなお店になりました。
☆☆ Kei(ケイ）小林圭シェフ
３年連続２つ星獲得。
Kei の詳細 日本語予約はこちら
ミシュラン１つ星
☆ ERH（エール）北村啓太シェフ
2019年に初めて１つ星を獲得。
☆ Accents Table Bourse（アクタンターブルブルス）杉山あゆみシェフ
2019年に初めて星を獲得。杉山シェフはシェフパティシエを勤めているそう。
☆ Alliance（アリアンス）大宮敏孝シェフ
3年連続１つ星獲得。
Alliance 詳細 日本語予約はこちら
☆ Sola（ソラ）鍋多光介シェフ
吉武シェフから鍋多シェフに代わり、１つ星復帰。
Sola 詳細 日本語予約はこちら
☆ Yoshinori（ヨシノリ）守江慶智シェフ
2019年初めて１つ星獲得。
☆ ES（エス）本城昂結稀シェフ
6年連続1つ星獲得。
ES 詳細情報
☆ Nakatani（ナカタニ）中谷慎祐シェフ
4年連続1つ星。
☆ Pertinence（ペルティナンス）内藤隆乃介シェフ
２年連続１つ星。
☆ Abri（アブリ）沖山克昭シェフ
2019年初めて１つ星を獲得。
Abri 詳細 日本語予約はこちら
☆ Automne（オトヌ）秋重信行シェフ
2019年初めて１つ星を獲得。
Automne 詳細 日本語予約はこちら
☆ Virtus（ヴィルトゥス）神崎千帆シェフ
2019年初めて１つ星獲得。
☆ Montée（モンテ）滑浦高行シェフ
２年連続1つ星。
☆ Neige d’Été（ネージュエテ）西英樹シェフ
４年連続１つ星。
☆ Pilgrim（ピルグリム）齋藤照允シェフ
2019年初めて１つ星獲得。
☆ Étude（エチュード）山岸啓介シェフ
２年連続１つ星。
Étude 詳細 日本語予約はこちら
☆ L’Archeste（ラルケスト）伊藤良明シェフ
３年連続1つ星。
☆ Pages（パージュ）手島竜司シェフ
４年連続１つ星。
☆ Ken Kawasaki（ケンカワサキ）川崎健シェフ
２年連続１つ星。
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