2020年2月

2020.02.29 パティシエの仕事・材料・道具

【飴細工作りに必要な道具・材料まとめ】購入場所と基礎知識をプロのパティシエが教えます。

飴を自由自在に操って、様々な物を作り出す「飴細工」。飴細工作りにはどのような材料や道具が必要なのかまとめました。 初心者が飴細工を始めるための、基本の道具・材料から保存に必要な道具までご紹介します。自分に必要な物だけチョ…

続きを読む

2020.02.28 飲食業の知識とアイディア

【5選】料理人・調理師の安い給料から抜け出し、年収を上げる方法まとめ。

低賃金・長時間労働の料理人・調理師・パティシエなどの飲食業関係者。現状を抜け出し給料・年収を上げる方法をまとめてご紹介します。 私はパティシエをしているのですが、ホテル勤務やレストラン勤務での経験が長く、料理人の方々と仕…

続きを読む

2020.02.27 パティシエの仕事・材料・道具

パティシエは泡立てで疲れない？腱鞘炎になる？プロの工夫と泡立て器（ホイッパー）厳選3選。

プロのパティシエは泡立て（ホイップ）で疲れないようにどのような工夫をしているのか？家庭用におすすめのホイッパーも厳選してご紹介します。職業病と言われている「腱鞘炎」の対策はあるのかも合わせてご紹介します。 結論から 私は…

続きを読む

2020.02.26 新型コロナウイルス対策

【新型コロナウイルス】かかった場合の治し方や治療法はある？治療後のケアはどうしているのかまとめました。

新型コロナウイルスの特効薬はまだありません。だからこそ「予防」が大事だと言われています。では、もし新型コロナウイルスに感染してしまったらどうすれば良いのか？病院ではそのような治療をしているのか？治し方や治療法についてまと…

続きを読む

2020.02.25 話題のお菓子・まとめ記事

【高カカオ22選】ハイカカオの種類はこんなに多い！厳選しておすすめのチョコレートをまとめました。美容・健康にも効果。

チョコレートの中でも特にカカオ分の多い「高カカオ（ハイカカオチョコレート）」はダイエットや健康に効果があるとして注目されています。 このハイカカオチョコレートが「健康に効果がある」というのは様々な研究結果から証明されてい…

続きを読む

2020.02.24 新型コロナウイルス対策

【新型コロナウイルス】飲食店の対策や関連情報のまとめ。消毒方法や運営方法の工夫。必読です。

日に日に被害が拡大している「新型のコロナウイルス」。様々な情報が飛び交い、必要な情報だけをインプットする能力も求められています。 私もホテルパティシエをしているのですが、自身の感染予防に加えて、お客様の感染予防や旅行や外…

続きを読む

2020.02.24 雑記・生活情報

「マッスルスーツEvery」を徹底分析。仕組みや価格・基本スペック・評判は？レンタル・補助金の情報も。

医療現場・介護職・建設業・農業など「腰痛」が職業病と言われる現場で、腰への負担軽減として注目の「マッスルスーツEvery（エブリィ）」。 マッスルスーツEvery（エブリィ）とはどんな商品なのか、基本スペックや補助金・評…

続きを読む

2020.02.23 料理人の副業と転職

【14選】料理人・パティシエにおすすめの”副業”まとめ。「働き方改革」で収入アップ！

料理人・調理師・栄養士・パティシエなど飲食業の給料だけでは物足りない方がスキルを活かしてできる副業や仕事の合間にもできる副業をご紹介します。 私もパティシエをしていますが、この業界は一般的に給料が低い、昇給しにくい業界で…

続きを読む

2020.02.23 お菓子作りキット・材料

ヴァローナのチョコレートの中からオススメの商品をまとめました。プロのパティシエからも人気です。【クーベルチュール】

フランスのクーベルチュールチョコレートメーカー「ヴァローナ」。パティシエ業界でも人気の高級チョコレートメーカーです。 私もパティシエをしていてヴァローナのチョコレートにはお世話になっています。そのまま食べても美味しいです…

続きを読む