パティシエの資格について調べると、「製菓衛生師」と言う資格が出てきます。 他にも関連する資格はいくつかありますが、パティシエになった時に1番取得すべき資格は何か?と言われるとこの「製菓衛生師」が上げられます。 専門学校の…
パティシエになるのに製菓衛生師はの資格は必要?就職に有利?

パティシエの資格について調べると、「製菓衛生師」と言う資格が出てきます。 他にも関連する資格はいくつかありますが、パティシエになった時に1番取得すべき資格は何か?と言われるとこの「製菓衛生師」が上げられます。 専門学校の…
私のパティシエとしての経験を元に、現役パティシエ(とくに若いパティシエ)におすすめの記事をまとめました。 パティシエの給料や働き方に関する記事 ●パティシエの少ない給料で貯金する方法 ●料理人・パティシエにおすすめの副業…
パティシエの仕事って憧れる人が多い反面、”厳しい仕事”というイメージを持っている人も多いみたいです。 私も実際にパティシエとして9年働いてきて、なかなか厳しい仕事だなぁ。と思っています。 それぞれが色々な ”悩み” を感…
どんな仕事にも「センス」がある人とない人がいます。 パティシエも例外でなく、「センス」が大きな武器になり得る仕事です。 一重に「センス」と言ってもさまざまなタイプがあって、活躍する場面は多々あります。 例をあげると ●ケ…
料理人やパティシエといえば、長時間労働・低賃金が当たり前というイメージがあります。 確かに以前は休みが少なく、特に若い頃は自由に休みをとるのが難しい仕事でした。 しかし、近年はパティシエ・料理人の働く環境も変わってきてい…
このブログでは何度も書いていますが・・・ 料理人・パティシエの給料は少ないです。 というより、労働時間・拘束時間に対しての給料が少ないというべきか。 とくに、実力のない若手の頃は安い給料で、仕事が終わってからも練習・勉強…
パティシエになりたい若者から「多汗症でもパティシエになれますか?」という質問をいただきました。 食品を扱う仕事なので、「汗」というのは気になる部分でもあります。 結論から言うと 「多汗症でもパティシエはできます」 ただ、…
社会人として働いていると誰しもが直面するのが「人間関係」のストレス。 パティシエの世界も例外ではなく、むしろ狭い厨房内で長時間仕事をする環境では特に「人間関係」が重要になります。 この記事では、 「パティシエの人間関係悩…
新型コロナウイルス感染症(COVID-19)の感染拡大を受けて、様々な対策が必要となっています。 私もパティシエとして働いていて、飲食店の新型コロナウイルス対策についていくつか記事を書いてきました。 この記事では、洋菓子…
新型コロナウイルス感染症(COVID-19)の感染拡大を受けて、飲食店の「デリバリー・テイクアウト」の導入が進んでいます。 洋菓子店・パティスリー・ケーキ屋にとっては、「不要不急の外出の自粛」が強く求められている中で、売…