CATEGORY パティシエの仕事・材料・道具

現役パティシエの悩み解決やキャリアアップに役立つ記事のまとめ。

私のパティシエとしての経験を元に、現役パティシエ(とくに若いパティシエ)におすすめの記事をまとめました。 パティシエの給料や働き方に関する記事 ●パティシエの少ない給料で貯金する方法 ●料理人・パティシエにおすすめの副業…

パティシエの5個の悩みと解決法のまとめ。パティシエの仕事はつらいのか?

パティシエの仕事って憧れる人が多い反面、”厳しい仕事”というイメージを持っている人も多いみたいです。 私も実際にパティシエとして9年働いてきて、なかなか厳しい仕事だなぁ。と思っています。 それぞれが色々な ”悩み” を感…

パティシエにセンスは必要?センスがなくても続けられる?

どんな仕事にも「センス」がある人とない人がいます。 パティシエも例外でなく、「センス」が大きな武器になり得る仕事です。 一重に「センス」と言ってもさまざまなタイプがあって、活躍する場面は多々あります。 例をあげると ●ケ…

パティシエ・料理人は長期休暇が取れない?私が長期休暇を取った方法。

料理人やパティシエといえば、長時間労働・低賃金が当たり前というイメージがあります。 確かに以前は休みが少なく、特に若い頃は自由に休みをとるのが難しい仕事でした。 しかし、近年はパティシエ・料理人の働く環境も変わってきてい…

アレルギー対応のケーキを作るのは難しい?作りたいけど作れないパティシエの悩み。

パティシエの仕事をしていると 「アレルギーに対応したケーキやお菓子を作れませんか?」 という相談を受けることが多々あります。 結論からいうと 材料もレシピも進化している現代なので、プロのパティシエであれば「アレルギーに対…

多汗症でもパティシエはできる?対策と改善方法もご紹介します。

パティシエになりたい若者から「多汗症でもパティシエになれますか?」という質問をいただきました。 食品を扱う仕事なので、「汗」というのは気になる部分でもあります。 結論から言うと 「多汗症でもパティシエはできます」 ただ、…