CATEGORY パティシエの雑学

世界一甘いお菓子4選!ネット通販で購入できる?

世界一と言っておきながら4選というなんとも矛盾したタイトルになりました(笑) 世界一甘いお菓子について調べてみると、有力なお菓子が4つ見つかったのでこのようなタイトルに・・・ この記事では、その4つのお菓子についてご紹介…

【お菓子作り】型に塗る油はどれがおすすめ?パティシエが使っている材料の紹介。

お菓子作りで割と重要なポイントの1つに「型に塗る油」があります。 主に焼き菓子が焼き上がった後に、お菓子が型から剥がれやすくするために使用します。 レシピによって型に塗る油はさまざまですが、主な選択肢は ●バター●バター…

かわいい・おしゃれなチョコモールド15選お菓子作りやバレンタインにもおすすめ!

子供から大人まで大人気のお菓子「チョコレート」 そのまま食べても美味しいですし、生チョコやガトーショコラ、ムースなどに加工して食べても美味しい万能なお菓子です。 チョコレートの魅力の1つに「形を自由に変えられる」という特…

チョコバナナにおすすめのチョコレートはどれ?チョコバナナ専用チョコレートも調べてみました。

屋台スイーツのイメージがある「チョコバナナ」 パティシエの世界でもチョコとバナナの組み合わせは王道で、相性抜群。 そんなチョコバナナ、作り方はとっても簡単なのでお家でのお菓子作りに挑戦しようと思った方もいると思います。 …

お菓子作りにおすすめの製菓用ココアパウダーはどれ?プロのパティシエがご紹介します。

チョコレート系のお菓子を作る時に使うことが多い「ココアパウダー」 小麦粉の一部をココアパウダーに置き換えて使うことで、チョコレートスポンジや焼き菓子を作ったりすることができます。 この「ココアパウダー」ですが、子供の頃か…

おすすめの業務用いちごピューレ!プロが使ってるメーカーで美味しいお菓子作り。

フルーツの中でも特に人気の高い「いちご」。 味はもちろん、見た目も可愛らしく、パティシエとしても非常に使いやすい材料なのでよくお世話になっています。 そのまま食べても美味しいのですが、ムースにしたり、プリンにしたり、焼き…

プロが使っているお菓子作りの材料やパティシエおすすめの材料・器具のまとめ。

このブログでは私のパティシエとしての経験から、プロが使っているお菓子作りの材料や器具をたびたび紹介しています。 業務用の商品の他、家庭でのお菓子作りにおすすめの材料もプロ目線で選び方のポイントなどを解説したりしています。…