TAG パティシエの道具

2020.07.09 お菓子作りキット・材料

プロが使っているお菓子作りの材料やパティシエおすすめの材料・器具のまとめ。

このブログでは私のパティシエとしての経験から、プロが使っているお菓子作りの材料や器具をたびたび紹介しています。 業務用の商品の他、家庭でのお菓子作りにおすすめの材料もプロ目線で選び方のポイントなどを解説したりしています。…

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2020.06.03 お菓子作りキット・材料

料理人・パティシエが使っているハンドブレンダー。家庭用にもおすすめの3選。

ここ数年、家庭でも広く使われるようになった調理器具に「ハンドブレンダー」があります。 プロの料理人やパティシエの現場でもかなり重宝されています。 特徴としては ●容器を移さずに材料を潰したり、混ぜたりすることができる●卓…

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2020.02.29 パティシエの仕事・材料・道具

【飴細工作りに必要な道具・材料まとめ】購入場所と基礎知識をプロのパティシエが教えます。

飴を自由自在に操って、様々な物を作り出す「飴細工」。飴細工作りにはどのような材料や道具が必要なのかまとめました。 初心者が飴細工を始めるための、基本の道具・材料から保存に必要な道具までご紹介します。自分に必要な物だけチョ…

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