TAG プロの材料

2021.02.27 お菓子作りキット・材料

【10選】通販で購入できる桜の製菓材料まとめ。春のお菓子作りにおすすめです。

春限定の人気スイーツと言えば「桜のお菓子」。 最近は桜のフレーバーの製菓材料も増えていて、お家での桜のお菓子を作る人も増えていますね。 桜は見た目がピンクで可愛らしいですし、風味も優しくて美味しいです。 今回はパティシエ…

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2020.08.07 雑記・生活情報

【お菓子作り】型に塗る油はどれがおすすめ？パティシエが使っている材料の紹介。

お菓子作りで割と重要なポイントの１つに「型に塗る油」があります。 主に焼き菓子が焼き上がった後に、お菓子が型から剥がれやすくするために使用します。 レシピによって型に塗る油はさまざまですが、主な選択肢は ●バター●バター…

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2020.07.12 お菓子作りキット・材料

お菓子作りにおすすめの製菓用ココアパウダーはどれ？プロのパティシエがご紹介します。

チョコレート系のお菓子を作る時に使うことが多い「ココアパウダー」 小麦粉の一部をココアパウダーに置き換えて使うことで、チョコレートスポンジや焼き菓子を作ったりすることができます。 この「ココアパウダー」ですが、子供の頃か…

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2020.07.11 お菓子作りキット・材料

おすすめの業務用いちごピューレ！プロが使ってるメーカーで美味しいお菓子作り。

フルーツの中でも特に人気の高い「いちご」。 味はもちろん、見た目も可愛らしく、パティシエとしても非常に使いやすい材料なのでよくお世話になっています。 そのまま食べても美味しいのですが、ムースにしたり、プリンにしたり、焼き…

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2020.07.05 お菓子作りキット・材料

プロが使ってるピスタチオペーストと安くて美味しいピスタチオペーストをご紹介。

お菓子好きから根強い人気を誇るピスタチオを使ったスイーツ。 ピスタチオはベリー系ともチョコレート系とも相性が良くとっても万能。 抹茶以外の”緑色”のスイーツを作りたい場合にも重宝されるので、パティシエとしてもとても扱いや…

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2020.04.29 お菓子作りキット・材料

モンブラン作りに！プロが使ってるマロンペースト3選をご紹介。おすすめのレシピも公開します。

定番のお菓子はいくつかありますが、中でも根強い人気を誇っているのが 「モンブラン」 栗と言えば秋のイメージですが、ケーキ屋さんでは年間通して売れる、エース的な存在です。 この記事では、家庭でもプロ並みの「モンブラン」が作…

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2020.03.11 お菓子作りキット・材料

パティシエがおすすめするノンアルコールリキュール3選！カクテルやお菓子作りに。

お酒が苦手な方や、お子さんとのお菓子作りにおすすめのノンアルコールリキュール・シロップをプロのパティシエがご紹介します。 トックブランシュ 画像はドーバーの公式ホームページから引用 まずはパティシエ業界では広く使われてい…

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2020.03.07 お菓子作りキット・材料

プロが使ってる美味しい「フルーツピューレ」 おすすめのメーカー・商品をまとめてご紹介します。

ムースやゼリーなどのお菓子作りに最適な「フルーツピューレ」 最近では美味しいレシピやプロ愛用の道具・材料が手に入れられるようになり、ご家庭でのお菓子作りもハイレベルになってきました。 この記事では、より美味しいお菓子・ケ…

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2020.02.23 お菓子作りキット・材料

ヴァローナのチョコレートの中からオススメの商品をまとめました。プロのパティシエからも人気です。【クーベルチュール】

フランスのクーベルチュールチョコレートメーカー「ヴァローナ」。パティシエ業界でも人気の高級チョコレートメーカーです。 私もパティシエをしていてヴァローナのチョコレートにはお世話になっています。そのまま食べても美味しいです…

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