TAG プロの道具

2020.08.07 雑記・生活情報

【お菓子作り】型に塗る油はどれがおすすめ？パティシエが使っている材料の紹介。

お菓子作りで割と重要なポイントの１つに「型に塗る油」があります。 主に焼き菓子が焼き上がった後に、お菓子が型から剥がれやすくするために使用します。 レシピによって型に塗る油はさまざまですが、主な選択肢は ●バター●バター…

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2020.08.01 お菓子作りキット・材料

かわいい・おしゃれなチョコモールド15選お菓子作りやバレンタインにもおすすめ！

子供から大人まで大人気のお菓子「チョコレート」 そのまま食べても美味しいですし、生チョコやガトーショコラ、ムースなどに加工して食べても美味しい万能なお菓子です。 チョコレートの魅力の１つに「形を自由に変えられる」という特…

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2020.02.27 パティシエの仕事・材料・道具

パティシエは泡立てで疲れない？腱鞘炎になる？プロの工夫と泡立て器（ホイッパー）厳選3選。

プロのパティシエは泡立て（ホイップ）で疲れないようにどのような工夫をしているのか？家庭用におすすめのホイッパーも厳選してご紹介します。職業病と言われている「腱鞘炎」の対策はあるのかも合わせてご紹介します。 結論から 私は…

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2020.02.21 パティシエの仕事・材料・道具

【18選】パティシエや調理師にオススメのペティナイフまとめ。使いやすく、デザインも◎

私はパティシエをしているのですが、細かな作業の多いパティシエの仕事に「ペティナイフ」は必需品。私も15cmの物とサブで9cmの物を使い分けています。 この記事ではパティシエや調理師にオススメのペティナイフをご紹介します。…

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2019.07.30 雑記・生活情報

お子さんとのお菓子作りを器選びから始めてみませんか？器にこだわればお菓子作りはもっと楽しくなる！

ご家庭で、お菓子作りをする機会が多い方は「ケーキ屋さんの器ってどとこで買えるの？」と疑問に思ったことはないでしょうか？ 私も学生だった頃、「ケーキ屋さんみたいな器や包装紙が欲しいなー」思いつつ、どうせ一般人では買えないだ…

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