CATEGORY お菓子作りキット・材料

今や定番となった「抹茶スイーツ」。 ネット上にもレシピがたくさん紹介されていますね。味も美味しく健康的なイメージもあるので、家庭でのお菓子作りに抹茶スイーツを選ぶ方も多いと思います。 私もパティシエとして働いていて、「抹…

ここ数年、家庭でも広く使われるようになった調理器具に「ハンドブレンダー」があります。 プロの料理人やパティシエの現場でもかなり重宝されています。 特徴としては ●容器を移さずに材料を潰したり、混ぜたりすることができる●卓…

赤い野菜の代表格「トマト」。 日本全国、または世界中でたくさんの種類のトマトが開発されています。 その中でも稀な存在なのが「フルーツトマト」。 トマトでありながらとっても”甘く”、その名の通りフルーツのように食べることが…

定番のお菓子はいくつかありますが、中でも根強い人気を誇っているのが 「モンブラン」 栗と言えば秋のイメージですが、ケーキ屋さんでは年間通して売れる、エース的な存在です。 この記事では、家庭でもプロ並みの「モンブラン」が作…

フランスのクーベルチュールチョコレートメーカー「ヴァローナ」。パティシエ業界でも人気の高級チョコレートメーカーです。 私もパティシエをしていてヴァローナのチョコレートにはお世話になっています。そのまま食べても美味しいです…

家庭でも簡単に作れて人気のお菓子「スイートポテト」。 ただ、お芋を焼いて、皮をむいて、裏ごして・・・となかなかめんどくさい作業も多い！ ということで、この記事ではパティシエが使っている時短、簡単にお芋スイーツが作れる材…