CATEGORY 趣味・雑記・ブログ運営

2019.07.21 雑記・生活情報

[最先端]チョコレートの革命 フランス　ヴァローナ社の「インスピレーション」が凄い！

チョコレートブームの今、日本では様々なチョコレートが販売されています。正直パティシエの私でも知っているのは、ほんの一部です。 そんなチョコレート戦国時代で生き残るため、チョコレート販売会社は様々な工夫をして、新しいチョコ…

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2019.07.19 雑記・生活情報

鹿児島で焼酎飲むなら焼酎バー「Bar S.A.O」がオススメ！大将厳選の焼酎しか扱わないこだわりのお店。

鹿児島といえば焼酎。 鹿児島観光で美味しい焼酎を飲みたい！という方に、鹿児島県民の私がぜひ行ってもらいたいお店があります。 鹿児島一の繁華街、天文館にある焼酎バー 「Bar S.A.O」（バーエスエーオー）です。 天文館…

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2019.07.18 雑記・生活情報

パティシエが使ってる魔法の材料「Jupe」 濃縮ペーストでお菓子作りの幅を広げよう。簡単でオススメです。

今回はパティシエが使っている、「Jupe」という材料をご紹介します。 どう言った材料かというと、形状は少し粘り気のあるペースト状で全体量の3%～5%混ぜ込むだけで、焼き菓子、生菓子、冷菓（アイス）、パンなどに味（フレーバ…

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