TAG パティシエのおすすめ

2020.05.10 パティシエの仕事・材料・道具

注目！世界の有名パティシエ8選。日本店舗の情報もご紹介します。

世界中に優秀なパティシエはたくさんいますが、特に優れた技術やアイディアで業界内で一目置かれる ”天才的” なパティシエは限られてきます。 この記事では、私が実際に食べてみて美味しかったお店の中からおすすめの、「世界の有名…

続きを読む

2020.04.27 パティシエの仕事・材料・道具

マジパン細工を独学で勉強する方法。おすすめの本や必要な道具もご紹介。

パティシエならではの特殊な技術に「マジパン細工」があります。 マジパンの原理としては”紙粘土”に近く、粘土のように自在に形を作り、乾燥させると固まります。 パティシエの中でも”必須”というわけではなく、マジパン細工ができ…

続きを読む

2020.03.16 雑記・生活情報

【6選】ガトーショコラ作りにおすすめのチョコレートのまとめ。プロのパティシエがおすすめします！

家庭で作れる簡単なお菓子として人気の「ガトーショコラ」。子供とのお菓子作りやバレンタインの手作りスイーツとしても定番となっています。 シンプルな材料で作るお菓子だからこそ、使うチョコレートの種類によって味や個性が変わって…

続きを読む

2020.03.07 お菓子作りキット・材料

プロが使ってる美味しい「フルーツピューレ」 おすすめのメーカー・商品をまとめてご紹介します。

ムースやゼリーなどのお菓子作りに最適な「フルーツピューレ」 最近では美味しいレシピやプロ愛用の道具・材料が手に入れられるようになり、ご家庭でのお菓子作りもハイレベルになってきました。 この記事では、より美味しいお菓子・ケ…

続きを読む

2020.02.25 話題のお菓子・まとめ記事

【高カカオ22選】ハイカカオの種類はこんなに多い！厳選しておすすめのチョコレートをまとめました。美容・健康にも効果。

チョコレートの中でも特にカカオ分の多い「高カカオ（ハイカカオチョコレート）」はダイエットや健康に効果があるとして注目されています。 このハイカカオチョコレートが「健康に効果がある」というのは様々な研究結果から証明されてい…

続きを読む

2020.01.29 YouTuber

水溜りボンドのドッキリでカンタが食べていた工具チョコレートが欲しい！購入方法を調べてみました。バレンタインにもオススメ。

チャンネル登録者400万人を超える人気YouTuberグループ「水溜りボンド」。 ほっこりした雰囲気のお二人ですが、手の込んだエグいドッキリをすることもあって、毎回楽しみに動画を見ています。 この記事では2020年1月2…

続きを読む

2019.11.13 雑記・生活情報

【甘い7年戦争】日本でも本場オーストリアの「ザッハトルテ」が食べられるお店はある？調べてみました。

パティシエやお菓子好きには有名なエピソード 「甘い7年戦争」 ざっくり説明すると、オーストリアの伝統的なチョコレートケーキ「ザッハトルテ」の商標を巡った争いのことを言います。 争ったのは「ホテルザッハ」と「デメル」。結果…

続きを読む

2019.10.31 雑記・生活情報

【お菓子作り】プロのパティシエが実際に使っているメーカーやおすすめ材料を公開！ご家庭でのお菓子作りに必要な器具やおすすめの材料もご紹介します。

普段パティシエとして働いていて、お客様との会話で割と多いやりとりがあります。↓ お店のケーキを食べた後、「こんなケーキを作ってみたいなぁ」とポツリとつぶやくお客様がいらっしゃいます。 私が作るケーキは隠すほど特別なレシピ…

続きを読む