TAG パティシのおすすめ

パティシエならではのケーキの仕上げに ”ピストレ” という仕上げがあります。 チョコレートを霧状に吹き付けて、ケーキの表面をコーティングします。 私もパティシエとして働いていて ●高級感がある●色のバリエーションが豊富●…

チョコレートブームの今、日本では様々なチョコレートが販売されています。正直パティシエの私でも知っているのは、ほんの一部です。 そんなチョコレート戦国時代で生き残るため、チョコレート販売会社は様々な工夫をして、新しいチョコ…