TAG パティシエ1年目

2020.04.27 パティシエの仕事・材料・道具

マジパン細工を独学で勉強する方法。おすすめの本や必要な道具もご紹介。

パティシエならではの特殊な技術に「マジパン細工」があります。 マジパンの原理としては”紙粘土”に近く、粘土のように自在に形を作り、乾燥させると固まります。 パティシエの中でも”必須”というわけではなく、マジパン細工ができ…

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2020.03.11 パティシエの仕事・材料・道具

私がパティシエ1年目にやっておけば良かったこと。若くてエネルギーのある内に！

パティシエ1年目は覚えること・勉強することがたくさんあり、大変な時期です。しかしにこの時期に努力したことは、その後のパティシエ人生で大きく生きてくるので、重要な時期でもあります。 私がパティシエ1年目にやっていて良かった…

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2020.03.10 パティシエの仕事・材料・道具

パティシエ1年目にやっておいて良かったこと。つらく、しんどくても将来につながります。

パティシエ1年目は何もかもが初めてで、つらく苦しいことばかりです。 パティシエ1年目の離職率は70%というデータもあるほどです。 そんな仕事を続けてきた私が 「パティシエ1年目にやっておいて良かった！」 と思ったことをご…

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