TAG 洋菓子店のアイディア

2020.06.28 飲食業の知識とアイディア

ケーキ屋の夏の営業対策。売上げを上げる具体的な方法。

ケーキ屋にとって暑い夏は暇なシーズン。 特に洋菓子店を支える「焼き菓子」の売り上げが落ちてしまうのが、結構痛いところ・・・ お店によってはスタッフの休暇期間にしたり、クリスマスシーズンへ向けての準備期間にしたりしています…

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2020.04.29 パティシエの仕事・材料・道具

洋菓子店・パティスリーの新型コロナウイルス対策。消毒方法・デリバリー・通販の導入。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の感染拡大を受けて、様々な対策が必要となっています。 私もパティシエとして働いていて、飲食店の新型コロナウイルス対策についていくつか記事を書いてきました。 この記事では、洋菓子…

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2020.04.28 パティシエの仕事・材料・道具

洋菓子店もデリバリーを導入すべき？導入する方法やアイディアを考えて見ました。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の感染拡大を受けて、飲食店の「デリバリー・テイクアウト」の導入が進んでいます。 洋菓子店・パティスリー・ケーキ屋にとっては、「不要不急の外出の自粛」が強く求められている中で、売…

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