TAG 飲食業

2020.05.19 新型コロナウイルス対策 Junya Uehara

ゴールデンウィークを目処に出されていた緊急事態宣言は順次解除され、「新型コロナウイルス（COVID-19）」の感染爆発はひとまず回避されたように思います。営業を自粛していた飲食店の対応はさまざまで ●5月以降も引き続き…

2020.04.08 飲食業の知識とアイディア Junya Uehara

2020年4月7日に新型コロナウイルス (COVID-19)の感染拡大を受けて「緊急事態宣言」が発令されました。対象は特に感染者数の多い7都府県ですが、日本全体で ●不要不急の外出の自粛●在宅勤務・テレワークでの労働●…

2020.03.09 パティシエの仕事・材料・道具 Junya Uehara

コンビニスイーツの台頭、洋菓子チェーン店の大規模なマーケティングによる商品の価格低下によって、街の洋菓子店の中には経営が厳しい状況が続いています。私は地方のホテルパティシエですが、併設のケーキショップの売上がここ2年で…

2020.02.29 雑記・生活情報 Junya Uehara

新型コロナウイルス（新型肺炎）が世界的な問題となっている中で、鹿児島県の飲食業界にはどのような影響があったのか？そしてどんな対策をしているのかまとめました。 4月5日追記：ウイルスの空間除去・消毒方法⬇︎ 1.鹿児島マラ…

2020.02.03 飲食業の知識とアイディア Junya Uehara

2020年、中国の武漢市を中心に猛威を奮っている新型肺炎の「コロナウイルス」。日本国内でも感染者が発生し、これから日本国内に広まって行くのでは？という不安もあります。中国から日本へ避難してきた人も多く、すでにウイルスが…