CATEGORY 飲食業の知識とアイディア

2020.05.01 飲食業の知識とアイディア

料理人・パティシエが手取り20万円以上稼げるようになるには？アラサーパティシエの稼ぎ方。

長時間労働・低賃金というイメージの「飲食業」。 働いている場所にもよりますが、料理人やパティシエで月の給料が手取り20万円を超えるのには、大きなハードルがあるように思います。 この記事では、私がパティシエとして働いてきた…

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2020.04.29 パティシエの仕事・材料・道具

洋菓子店・パティスリーの新型コロナウイルス対策。消毒方法・デリバリー・通販の導入。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の感染拡大を受けて、様々な対策が必要となっています。 私もパティシエとして働いていて、飲食店の新型コロナウイルス対策についていくつか記事を書いてきました。 この記事では、洋菓子…

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2020.04.28 パティシエの仕事・材料・道具

洋菓子店もデリバリーを導入すべき？導入する方法やアイディアを考えて見ました。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の感染拡大を受けて、飲食店の「デリバリー・テイクアウト」の導入が進んでいます。 洋菓子店・パティスリー・ケーキ屋にとっては、「不要不急の外出の自粛」が強く求められている中で、売…

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2020.04.14 新型コロナウイルス対策

【次亜塩素酸水】飲食店におすすめの超音波加湿器3選。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）が感染拡大する中で、飲食店では「外出の自粛要請」により、集客が難しくなっています。 ただ、その中でも ●テイクアウト販売●個室の増席●テレワーク環境の整備 などの工夫で、なんと…

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2020.04.06 新型コロナウイルス対策

新型コロナウイルスの店舗消毒方法に次亜塩素酸水は効果アリ？【店内ウイルス除去】

新型コロナウイルス感染症 (COVID-19)の影響が大きくなっている中で、店舗を構えて商売している方にとっては「消毒・除菌・滅菌」が重要なテーマとなっています。 生活するためにはお店を続けなければなりませんし、そのため…

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