CATEGORY 飲食業の知識とアイディア

2020.03.31 パティシエの仕事・材料・道具

料理人やパティシエが稼ぐための副業や洋菓子店が稼ぐためのアイディア。

長時間労働のパティシエや料理人が稼ぐための副業やキャリアップの方法。 洋菓子店が売り上げを上げるためのアイディアを書いた記事をまとめました。 料理人・パティシエが稼ぐ方法の記事 ●おすすめの副業14個をピックアップ 調理…

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2020.03.09 パティシエの仕事・材料・道具

洋菓子店の売上げを上げる7つの具体的な方法。 キーワードは”スマホ”？

コンビニスイーツの台頭、洋菓子チェーン店の大規模なマーケティングによる商品の価格低下によって、街の洋菓子店の中には経営が厳しい状況が続いています。 私は地方のホテルパティシエですが、併設のケーキショップの売上がここ2年で…

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2020.02.28 飲食業の知識とアイディア

【5選】料理人・調理師の安い給料から抜け出し、年収を上げる方法まとめ。

低賃金・長時間労働の料理人・調理師・パティシエなどの飲食業関係者。現状を抜け出し給料・年収を上げる方法をまとめてご紹介します。 私はパティシエをしているのですが、ホテル勤務やレストラン勤務での経験が長く、料理人の方々と仕…

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2020.02.24 新型コロナウイルス対策

【新型コロナウイルス】飲食店の対策や関連情報のまとめ。消毒方法や運営方法の工夫。必読です。

日に日に被害が拡大している「新型のコロナウイルス」。様々な情報が飛び交い、必要な情報だけをインプットする能力も求められています。 私もホテルパティシエをしているのですが、自身の感染予防に加えて、お客様の感染予防や旅行や外…

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2020.02.06 飲食業の知識とアイディア

【副業】料理人（調理師）・パティシエの副業でプログラマーは可能なのか？どうやって勉強すれば良いのか？

今の時代、本業とは別で副業をするのが当たり前の時代となってきました。 私もパティシエの給料だけでは満足できず、様々な副業にチャレンジしてきました。 私が試した副業はこちら↓ 副業の種類は細かく分類すると100種類以上ある…

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2020.02.03 飲食業の知識とアイディア

飲食店経営者のコロナウイルス対策はどうすれば良い？感染予防のために必要な物や対策をご紹介します。

2020年、中国の武漢市を中心に猛威を奮っている新型肺炎の「コロナウイルス」。日本国内でも感染者が発生し、これから日本国内に広まって行くのでは？という不安もあります。 中国から日本へ避難してきた人も多く、すでにウイルスが…

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2020.01.29 飲食業の知識とアイディア

【飲食店】生ゴミを荒らす野良猫を追い払うグッズ。使い方や注意点もご紹介。

私はパティシエとしてレストランで働いた経験があるのですが、野良猫に生ゴミを荒らされることがありました。 蓋付のゴミ箱を使っていたのですが、1度蓋を閉め忘れたことをきっかけに、猫に狙われるようになってしまいました。蓋を閉め…

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2019.12.28 パティシエの仕事・材料・道具

パティシエの手荒れ対策。水仕事でのひび割れ、あかぎれに悩むスタッフのために。

パティシエや料理人の仕事と切り離せないのが、洗い物などの水仕事。私はパティシエなのですが、年間通して肌荒れに悩むパティシエの姿を目にしてきました。 症状のひどい人は、手荒れが原因でパティシエを辞めてしまう方もいます。 私…

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