2020年5月1日に公開されたはじめしゃちょーの「家にガチのトレーニングジム作ってみたwwwww」という動画でたくさんの筋トレグッズが紹介されていたので、まとめました。 お部屋の中で「有酸素運動」というのが流行っていて、…

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の感染拡大を受けて、「不要不急の外出の自粛」が求められています。 街からは人影が消え、人々がコミュニケーションを取る場も制限されています。 ただ、逆に考えると、在宅の時間が増え…

長時間労働・低賃金というイメージの「飲食業」。 働いている場所にもよりますが、料理人やパティシエで月の給料が手取り20万円を超えるのには、大きなハードルがあるように思います。 この記事では、私がパティシエとして働いてきた…

新型コロナウイルスの感染拡大を受けて、外出自粛が求められている2020年。企業では「テレワーク」や「Web会議」、「Webミーティング」の導入が必須となりました。 ツールとして利用されているのが「Zoom」と言うWeb会…

何かとストレスが多い料理人やパティシエの世界。 「味覚に悪影響がある」 と言われても、「タバコ」がストレス解消になっているのも事実。 この記事では、「料理人・パティシエに喫煙者が多い理由」と「タバコをやめる方法」をご紹介…

定番のお菓子はいくつかありますが、中でも根強い人気を誇っているのが 「モンブラン」 栗と言えば秋のイメージですが、ケーキ屋さんでは年間通して売れる、エース的な存在です。 この記事では、家庭でもプロ並みの「モンブラン」が作…

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の感染拡大を受けて、様々な対策が必要となっています。 私もパティシエとして働いていて、飲食店の新型コロナウイルス対策についていくつか記事を書いてきました。 この記事では、洋菓子…

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の感染拡大を受けて、お店の「営業時間の短縮」という対策が求められています。 この記事では ●「営業時間の短縮」にはどのような効果が期待されているのか？●「短縮」に意味はあるのか…

朝ドラ「エール」に登場した福島県の老舗和菓子店「柏屋」の「薄皮饅頭」。 登場シーンがとても面白かったこと、インパクトもあってTwitterでトレンド入りする事態となりました。 「ぜひ食べてみたい！」と思った方も多いと思い…

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の感染拡大を受けて、飲食店の「デリバリー・テイクアウト」の導入が進んでいます。 洋菓子店・パティスリー・ケーキ屋にとっては、「不要不急の外出の自粛」が強く求められている中で、売…