TAG パティシエの雑学

2021.05.06 話題のお菓子・まとめ記事

スポーツ用カステラとは？種類や購入先も調べてみました。【捕食用カステラ】

最近見つけたちょっと気になるお菓子「スポーツカステラ」。 トレンドになっていてとても気になったので調べてみました。 文明堂 V!カステラ 話題になっていたのは文明堂の「V!カステラ」と言う商品。読み方はそのまま「ブイカス…

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2020.09.01 グルメまとめ記事

世界一甘いお菓子4選！ネット通販で購入できる？

世界一と言っておきながら4選というなんとも矛盾したタイトルになりました（笑） 世界一甘いお菓子について調べてみると、有力なお菓子が4つ見つかったのでこのようなタイトルに・・・ この記事では、その4つのお菓子についてご紹介…

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2020.06.11 パティシエの仕事・材料・道具

アレルギー対応のケーキを作るのは難しい？作りたいけど作れないパティシエの悩み。

パティシエの仕事をしていると 「アレルギーに対応したケーキやお菓子を作れませんか？」 という相談を受けることが多々あります。 結論からいうと 材料もレシピも進化している現代なので、プロのパティシエであれば「アレルギーに対…

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2020.06.03 お菓子作りキット・材料

プロがおすすめするフルーツトマト3選。お菓子作りにも！

赤い野菜の代表格「トマト」。 日本全国、または世界中でたくさんの種類のトマトが開発されています。 その中でも稀な存在なのが「フルーツトマト」。 トマトでありながらとっても”甘く”、その名の通りフルーツのように食べることが…

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2020.04.28 話題のお菓子・まとめ記事

クランペットのおいしい食べ方6選と基本レシピのまとめ。

Twitterで話題になっていた「クランペット」という食べ物。 「ホットケーキミックスが売り切れていて、ホットケーキが作れない！」 という時にも作れるということで紹介されていました。 私はパティシエですが、恥ずかしながら…

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2020.04.27 パティシエの仕事・材料・道具

マジパン細工を独学で勉強する方法。おすすめの本や必要な道具もご紹介。

パティシエならではの特殊な技術に「マジパン細工」があります。 マジパンの原理としては”紙粘土”に近く、粘土のように自在に形を作り、乾燥させると固まります。 パティシエの中でも”必須”というわけではなく、マジパン細工ができ…

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2020.04.01 雑記・生活情報

お菓子に関するイベント・歴史・由来記事のまとめとお菓子の雑学【パティシエ】

パティシエとして知っておきたい「お菓子に関するイベント」の記事をまとめました。知っているようで知らない歴史や由来・雑学まで。 バレンタインの歴史・由来 バレンタインといえばチョコレート！以前は女性から男性へプレゼントする…

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