どんな仕事にも「センス」がある人とない人がいます。 パティシエも例外でなく、「センス」が大きな武器になり得る仕事です。 一重に「センス」と言ってもさまざまなタイプがあって、活躍する場面は多々あります。 例をあげると ●ケ…
パティシエにセンスは必要？センスがなくても続けられる？
TAG パティシエ
注目！世界の有名パティシエ8選。日本店舗の情報もご紹介します。
世界中に優秀なパティシエはたくさんいますが、特に優れた技術やアイディアで業界内で一目置かれる ”天才的” なパティシエは限られてきます。 この記事では、私が実際に食べてみて美味しかったお店の中からおすすめの、「世界の有名…
洋菓子店の売上げを上げる7つの具体的な方法。 キーワードは”スマホ”？
コンビニスイーツの台頭、洋菓子チェーン店の大規模なマーケティングによる商品の価格低下によって、街の洋菓子店の中には経営が厳しい状況が続いています。 私は地方のホテルパティシエですが、併設のケーキショップの売上がここ2年で…
一流のパティシエになるには？一流の定義と近道を考えてみました【パティシエのなり方】
パティシエを目指す若者が「一流のパティシエになりたいです！」と決意表明しているのを良く目にします。では一流のパティシエとはどんなパティシエなのか？一流のパティシエになるにはどうすれば良いか？をご紹介します。 ちなみに私も…
パティシエのフランス留学に必要なビザの種類は何がある？オススメのビザと滞在方法をご紹介します。
私はパティシエとしてフランスで働いた経験があるのですが、その時に使ったのがワーキングホリデービザというビザ。今フランスにパティシエ修行する方は多くの方が使っているビザだと思います。 この記事ではそのワーキングホリデービザ…
結婚するとパティシエを続けることが難しいのか？子育てしながら働くことは可能？【パティシエの働き方】
パティシエという仕事について調べると、 結婚後または出産後もパティシエとして働けるのか？ という女性の疑問を多く見かけます。私は男ですが、パティシエとして9年働いてきた経験から女性パティシエ（パティシエール）の働き方につ…
【ショートケーキ】シンプルだけど奥が深い？プロのパティシエのこだわりポイントをご紹介！
数あるケーキの中で、特に人気で「ケーキの王様」と言えるショートケーキ。中でも苺のショートケーキは、今自分が働いているお店で常にトップ３に入る人気商品です。 その他誕生日ケーキやクリスマスケーキも苺のショートケーキが1番の…
【パティシエ】ホテルパティシエの１日のタイムスケジュールを公開。拘束時間が長い？仕事はハード？
パティシエとして働き始めて9年。いくつか職場を変えながら、パティシエを続けてきましたが、そのほとんどがホテルで働いていました。 ホテルのパティシエとなったきっかけは、専門学校で進路決める際に、たまたまホテルから求人が来た…
【働き方改革】長時間労働のパティシエが月に3万円副業で稼いだ方法。継続すればもっと増えるかも。
パティシエとして働き初めて9年目。現在もホテルのパティシエとして働いています。 パティシエの仕事は拘束時間が長く、賃金が低い職業です。私はホテルのパティシエなのでいわゆる「ケーキ屋さん」よりも、少しだけ福利厚生・収入面で…
お子さんとのお菓子作りを器選びから始めてみませんか？器にこだわればお菓子作りはもっと楽しくなる！
ご家庭で、お菓子作りをする機会が多い方は「ケーキ屋さんの器ってどとこで買えるの？」と疑問に思ったことはないでしょうか？ 私も学生だった頃、「ケーキ屋さんみたいな器や包装紙が欲しいなー」思いつつ、どうせ一般人では買えないだ…
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プロフィール
上原淳也
本業はパティシエ。鹿児島、フランス、沖縄などのホテル、レストランで働いた経験があります。
プロのパティシエが使っている材料や器具の紹介。
これからパティシエを目指す若者向けに、自分の経験を書いた記事も掲載しています。
その他、パティシエの収入を上げるために様々な副業にチャレンジした結果をご紹介しています。
旅行が好きなので、旅行に役立つ情報・地元鹿児島の魅力も伝えていきたいと思います。
たまにですが外部の旅行サイトでも記事を書いています。
旅の情報サイト「たびこふれ」さんに掲載されました。↓
