2020年6月26日のHikakinTVで気になるカメラが紹介されていました。 『まるお&もふこを超高画質カメラで撮影してみたら感動。。。【ZV-1】【YouTuber専用カメラ】』 という動画。 ”YouTub…

子育てで子供の「好き嫌い」に悩む親御さんは多いと思います。 私自身も幼少期に好き嫌いが激しく、悩んでいた時期がありました。ただ、中学生になった頃から徐々に改善し始めて、現在は嫌いな食べ物はほとんどないぐらいまでになってい…

今や定番となった「抹茶スイーツ」。 ネット上にもレシピがたくさん紹介されていますね。味も美味しく健康的なイメージもあるので、家庭でのお菓子作りに抹茶スイーツを選ぶ方も多いと思います。 私もパティシエとして働いていて、「抹…

緊急事態宣言が解除され、飲食店も通常営業を始めるお店が増えてきました。 店内飲食に抵抗があった利用者も徐々に戻りつつあります。 しかし、未だに感染者は連日確認されていて油断できない状況。すでに第2波の兆候ではないか？とも…

これから調理系の仕事を目指す若者は様々なことを ”選択” しなければならないのですが、その１つに ”調理師かパティシエか” という選択もあります。 調理系の高校であれば、どこかのタイミングで専門のコースを選択する場合もあ…

どんな仕事にも「センス」がある人とない人がいます。 パティシエも例外でなく、「センス」が大きな武器になり得る仕事です。 一重に「センス」と言ってもさまざまなタイプがあって、活躍する場面は多々あります。 例をあげると ●ケ…

料理人やパティシエといえば、長時間労働・低賃金が当たり前というイメージがあります。 確かに以前は休みが少なく、特に若い頃は自由に休みをとるのが難しい仕事でした。 しかし、近年はパティシエ・料理人の働く環境も変わってきてい…

新型コロナウイルスの影響で飲食店の営業スタイルは大きく変化しました。 緊急事態宣言が解除された6月以降は、「新型コロナウイルス対策」を万全にした上で営業を再開している飲食店も増えてきています。 しかし、いまだに感染のリス…

緊急事態宣言解除後、少しずつ人々の行動の制限もなくなってきました。 未だ、”積極的に県外に観光・旅行しましょう”　とは言えませんが、お仕事や用事で県外へ遠征する方も多くなったと思います。 移動にともなって大きくなるのが「…

パティシエの仕事をしていると 「アレルギーに対応したケーキやお菓子を作れませんか？」 という相談を受けることが多々あります。 結論からいうと 材料もレシピも進化している現代なので、プロのパティシエであれば「アレルギーに対…