プロが使ってる美味しい「フルーツピューレ」 おすすめのメーカー・商品をまとめてご紹介します。

ムースやゼリーなどのお菓子作りに最適な「フルーツピューレ」

最近では美味しいレシピやプロ愛用の道具・材料が手に入れられるようになり、ご家庭でのお菓子作りもハイレベルになってきました。

この記事では、より美味しいお菓子・ケーキ作りにおすすめの「フルーツピューレ」をご紹介します。

実際にプロのパティシエが使っているメーカー・商品なので参考にしてみてください。

ネット通販サイト(Amazon・楽天市場・Yahooショッピング)でも購入できるので探してみてください。

1.boiron(ボワロン)

フランスの冷凍フルーツピューレメーカーです。

「フルーツ本来の風味や色合いを損なわないこと」

を大切にしているメーカーです。

ピューレの他に冷凍クーリー(ソースのようなもの)、冷凍コンサントレピューレ(濃縮ピューレ)、冷凍フルーツ(ホール)などフルーツの加工・冷凍を専門的にしています。

取り扱っているピューレの種類も多く、パティシエのお菓子作りの可能性を広げてます。

取り扱っているピューレの種類こちら⬇︎

【ベリー系

●フランボワーズ(木苺) ●フレーズ(苺) ●マラ・デ・ボワ(苺) ●グロゼイユ(赤すぐり) ●ミルティユ(こけもも) ●ミュール(ブラックバリー) ●カシス ●グリオット(さくらんぼ) ●クランベリー ●スリーズノワール(さくらんぼ) ●フリュイルージュ(ブラックベリー、苺、こけもも、黒すぐり)

【トロピカル系】

●マンゴー ●アナナ(パイナップル) ●バナナ ●ココナッツ  ●パッション ●グァバ ●ザクロ ●キィウィ ●ライチ ●パパイヤ ●マング・エピセ(マンゴ、ライム) ●フリュイ・トロピコー(パイナップル、マンゴ、パッションフルーツ、ライム) ●コクテル・カライブ・オロム (パイナップル、ココナッツ、ライム、ラム酒) ●ジャンジョンブル(パイナップル、レモン、生姜)

【柑橘系】

●シトロンジョンヌ(レモン) ●ライム ●カラマンジ ●マンダリン ●オレンジ エ・オレンジアメール(オレンジ、オレンジアメール/ビターオレンジ、濃縮オレンジ) ●オレンジサンギーヌ(ブラッドオレンジ) ●パンプルムース ロゼ(グレープフルーツ ルビー) ●コクテル ダグリューム オ コアントロー(マンダリンオレンジ、オレンジの皮、コアントロ) ●ベルガモット ●フリュイ ドゥ ソレイユ(ブラッドオレンジ、グレープフルーツ、オレンジ、カラマンジ)

【その他】

●アプリコット(杏) ●ペッシュブランシュ(白桃) ●ペッシュサンギーヌ(桃) ●ポムベルト(青りんご) ●ポワール(洋梨) ●フィグ(いちじく) ●メロン ●パステック(スイカ) ●クエッチ(すもも) ●マロン(栗、バニラ)

※2020年3月現在

2.Cap fruit(キャップフリュイ)

Capfruit(キャップフリュイ)もフランスのフルーツ加工・冷凍メーカーです、

大地から食卓まで

をモットーにしているメーカーです。

「柚子」や「すだち」などの少しマニアックなフルーツの加工にも挑戦していて、常に新しい商品を提供してくれるメーカーです。

取り扱っているピューレの種類はこちら⬇︎

【サマーフルーツ】

●いちご ●カシス ●グリオット ●グロゼイユ ●フランボワーズ ●フレーズデボワ ●ブラックベリー ●ブルーベリー ●レッドベリー ●黒カシス

【オーチャードフルーツ】

●アプリコット ●イチジク ●キウイ ●シーバックソーン ●マルメロ ●ミラベル ●ミント ●メロン ●リュバーブ ●桃 ●白桃 ●洋梨 ●青りんご ●黄桃

【トロピカルフルーツ】

●イチヂク ●ココナッツ ●ジンジャー ●トゲバンレイシ ●ナランジラ ●バナナ ●パイナップル ●パッションフルーツ ●ピンクグァバ ●マンゴー ●ライチ ●南国フルーツ ●Jamun

【柑橘系フルーツ】

●オレンジ ●カラマンシー ●キンカン ●ピンクグレープフルーツ ●ブラッドオレンジ ●ベルガモット ●マンダリンオレンジ ●ライム ●レモン ●柚子 ●SUDACHI

3.ラ・フルティエール(家庭用におすすめ)

こちらもフランスのフルーツ加工・冷凍メーカーです。

「より自然に より美味しく」

をテーマにしているメーカーです。

このメーカーを家庭用におすすめする理由としては、少量から購入できること

ご紹介した「ボワロン」、「キャップフリュイ」は1kg単位での販売が多いのですが、「ラ・フルティエール」は250gから購入することができます。

種類は少ないですが、お菓子作りの定番のピューレは揃っています。

まとめ

プロのパティシエが使っているフルーツピューレのメーカーをご紹介しました。

私のお店ではメインで「ボワロン」、サブで「キャップフリュイ」を使っています。そちらもたくさんの種類を取り扱っていて、味も品質も信頼できるメーカーです。

「ラ・フルティエール」も最近日本向けに積極的にマーケティングしていて、これから人気の出そうなメーカーです。何より、本格的なフルーツピューレを少量から購入できるのは嬉しいポイントです。

ぜひプロが使っている材料でお菓子作りに挑戦してみてください。

お菓子作り好きにおすすめのレシピサイトは楽天レシピです。お菓子を作ってポイントがもらえるチャンスがあるので、登録しておいて損はないですよ!

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