ムースやゼリーなどのお菓子作りに最適な「フルーツピューレ」
最近では美味しいレシピやプロ愛用の道具・材料が手に入れられるようになり、ご家庭でのお菓子作りもハイレベルになってきました。
この記事では、より美味しいお菓子・ケーキ作りにおすすめの「フルーツピューレ」をご紹介します。
実際にプロのパティシエが使っているメーカー・商品なので参考にしてみてください。
ネット通販サイト（Amazon・楽天市場・Yahooショッピング）でも購入できるので探してみてください。
1.boiron（ボワロン）
フランスの冷凍フルーツピューレメーカーです。
「フルーツ本来の風味や色合いを損なわないこと」
を大切にしているメーカーです。
ピューレの他に冷凍クーリー（ソースのようなもの）、冷凍コンサントレピューレ（濃縮ピューレ）、冷凍フルーツ（ホール）などフルーツの加工・冷凍を専門的にしています。
取り扱っているピューレの種類も多く、パティシエのお菓子作りの可能性を広げてます。
取り扱っているピューレの種類こちら⬇︎
【ベリー系】
●フランボワーズ（木苺） ●フレーズ（苺） ●マラ・デ・ボワ（苺） ●グロゼイユ（赤すぐり） ●ミルティユ（こけもも） ●ミュール（ブラックバリー） ●カシス ●グリオット（さくらんぼ） ●クランベリー ●スリーズノワール（さくらんぼ） ●フリュイルージュ（ブラックベリー、苺、こけもも、黒すぐり）
【トロピカル系】
●マンゴー ●アナナ（パイナップル） ●バナナ ●ココナッツ ●パッション ●グァバ ●ザクロ ●キィウィ ●ライチ ●パパイヤ ●マング・エピセ（マンゴ、ライム） ●フリュイ・トロピコー（パイナップル、マンゴ、パッションフルーツ、ライム） ●コクテル・カライブ・オロム (パイナップル、ココナッツ、ライム、ラム酒） ●ジャンジョンブル（パイナップル、レモン、生姜）
【柑橘系】
●シトロンジョンヌ（レモン） ●ライム ●カラマンジ ●マンダリン ●オレンジ エ・オレンジアメール（オレンジ、オレンジアメール/ビターオレンジ、濃縮オレンジ） ●オレンジサンギーヌ（ブラッドオレンジ） ●パンプルムース ロゼ（グレープフルーツ ルビー） ●コクテル ダグリューム オ コアントロー（マンダリンオレンジ、オレンジの皮、コアントロ） ●ベルガモット ●フリュイ ドゥ ソレイユ（ブラッドオレンジ、グレープフルーツ、オレンジ、カラマンジ）
【その他】
●アプリコット（杏） ●ペッシュブランシュ（白桃） ●ペッシュサンギーヌ（桃） ●ポムベルト（青りんご） ●ポワール（洋梨） ●フィグ（いちじく） ●メロン ●パステック（スイカ） ●クエッチ（すもも） ●マロン（栗、バニラ）
※2020年3月現在
2.Cap fruit（キャップフリュイ）
Capfruit（キャップフリュイ）もフランスのフルーツ加工・冷凍メーカーです、
“大地から食卓まで”
をモットーにしているメーカーです。
「柚子」や「すだち」などの少しマニアックなフルーツの加工にも挑戦していて、常に新しい商品を提供してくれるメーカーです。
取り扱っているピューレの種類はこちら⬇︎
【サマーフルーツ】
●いちご ●カシス ●グリオット ●グロゼイユ ●フランボワーズ ●フレーズデボワ ●ブラックベリー ●ブルーベリー ●レッドベリー ●黒カシス
【オーチャードフルーツ】
●アプリコット ●イチジク ●キウイ ●シーバックソーン ●マルメロ ●ミラベル ●ミント ●メロン ●リュバーブ ●桃 ●白桃 ●洋梨 ●青りんご ●黄桃
【トロピカルフルーツ】
●イチヂク ●ココナッツ ●ジンジャー ●トゲバンレイシ ●ナランジラ ●バナナ ●パイナップル ●パッションフルーツ ●ピンクグァバ ●マンゴー ●ライチ ●南国フルーツ ●Jamun
【柑橘系フルーツ】
●オレンジ ●カラマンシー ●キンカン ●ピンクグレープフルーツ ●ブラッドオレンジ ●ベルガモット ●マンダリンオレンジ ●ライム ●レモン ●柚子 ●SUDACHI
3.ラ・フルティエール（家庭用におすすめ）
こちらもフランスのフルーツ加工・冷凍メーカーです。
「より自然に より美味しく」
をテーマにしているメーカーです。
このメーカーを家庭用におすすめする理由としては、少量から購入できること。
ご紹介した「ボワロン」、「キャップフリュイ」は1kg単位での販売が多いのですが、「ラ・フルティエール」は250gから購入することができます。
種類は少ないですが、お菓子作りの定番のピューレは揃っています。
まとめ
プロのパティシエが使っているフルーツピューレのメーカーをご紹介しました。
私のお店ではメインで「ボワロン」、サブで「キャップフリュイ」を使っています。そちらもたくさんの種類を取り扱っていて、味も品質も信頼できるメーカーです。
「ラ・フルティエール」も最近日本向けに積極的にマーケティングしていて、これから人気の出そうなメーカーです。何より、本格的なフルーツピューレを少量から購入できるのは嬉しいポイントです。
ぜひプロが使っている材料でお菓子作りに挑戦してみてください。
お菓子作り好きにおすすめのレシピサイトは楽天レシピです。お菓子を作ってポイントがもらえるチャンスがあるので、登録しておいて損はないですよ！
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