CATEGORY パティシエの仕事・材料・道具

私がパティシエになっ9年。この仕事をしていて感じることに１つに ネットの情報では1年以内の離職率は70%、3年以内では90%というデータがあるようです。 実際に私の専門学校の同期も1年以内に70%ぐらい辞めてしまい、今現…

パティシエ歴8年目の上原と申します。今回はパティシエになったら取得したい「製菓衛生師」という資格について書きたいと思います。 まずは、この製菓衛生師の受験資格ですが、 指定の専門学校や養成施設で１年以上学んでいる 菓子製…

ケーキ屋さんのケーキの定番「苺のショートケーキ」 バースデーケーキと聞いてほとんどの方がイメージするのも苺が乗ったケーキだと思います。 そんなショートケーキと苺について、パティシエならば誰もが体験するであろう葛藤について…

この記事は前回の続きです。前回の記事はこちら↓ パティシエって儲かるの？ 今回は私がホテルパティシエとして働いて感じたメリット、デメリット、労働環境などについて書きたいと思います。これからパティシエを目指す方の選択肢の１…

小学生女子がなりたい職業ランキングで毎回上位にランキングされるパティシエという仕事。一見華やかで、可愛くて、かっこいい。 実際はどうなのか？パティシエ歴9年目に突入した。私(28才♂）が感じたことを書きたいと思います。 …